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蜜汁烧大肠 叁个烧腊档口一天能卖出拾0多斤,味道至十分赞

19 5月 , 2019  

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蜜汁烧大肠

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原料:

产品特色:肠头干脆爽口,乃佐酒佳品。

出品特色:肠头干脆爽口,乃佐酒佳品。

光鸡1只。

材料:大肠2.5千克。

材料:大肠2.5千克。

味料:

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卤水1份,烧鸡皮水适当的量。

味料:宁德卤水一份,蜜汁糖酱汁少量。

味料:桂林卤水1份,蜜汁糖酱汁适当的量。

卤水配方:

蘸料:梅子酱蘸料50克。

蘸料:梅子酱蘸料50克。

材料:

黄冈卤水配方:

九江卤水配方:

生抽400克,鸡油250克,猪骨头250克。

材料:生抽400克,鸡油250克,猪骨头250克。

材料:生抽400克,鸡(鸭、鹅)油250克,猪骨头250克。

药材香料配方:

药材香料配方:瑶柱10克,大地鱼10克,八角捌克,沙姜10克,草果子12克,甘草1伍克,桂皮壹伍克,香叶⑤克,罗汉果一个,花椒10克,宫丁5克,小怀香五克,橘皮一伍克,干姜150克,香茅30克,玉果5克。

药材香料配方:瑶柱10克,大地鱼十克,8角捌克,沙姜十克,草果子12克,甜根子一5克,桂皮一伍克,香叶伍克,罗汉果3个,花椒拾克,雄丁香伍克,小香丝菜伍克,橘皮一5克,干姜150克,香茅草30克,玉果五克。

瑶柱10克,大地鱼10克,八角8克,沙姜10克,草果12克,甘草15克,桂皮15克,香叶5克,罗汉果1个,花椒10克,丁香5克,小茴香5克,陈皮15克,干姜150克,香茅30克,玉果5克。

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别的配料:

其他配料:干花椒壹克,蒜仁60克,姜片3五克,红番葱仁50克,葱白50克,美芹段50克,芫姜30克。

此外配料:干花椒一克,蒜仁60克,姜片35克,红番葱仁50克,葱白50克,美芹段50克,芫姜30克。


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